Según el “Informe de Consumo Alimentario en España 2020” presentado hace unos días por Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, el consumo de frutas y hortalizas frescas creció en 2020 respecto al año anterior un 10% y 12,5% respectivamente y el gasto lo hizo en un 21,8% y 16,4% respectivamente, impulsado por la COVID.

En el caso de las frutas la pandemia ha roto la tendencia decreciente del consumo de los últimos años. Desde 2008 el consumo de fruta fresca en los hogares había caído para gran parte de los productos. Entre 2013 y 2018 la categoría cayó una media de 2,2%, siendo los cítricos, la fruta de hueso y los frutos rojos, los que registraron un descenso mayor al de la media. Otros productos reflejaron un comportamiento positivo como las frutas exóticas, melones y sandías.

En este informe se muestra que el crecimiento del consumo de frutas frescas se registró durante todos los meses del año 2020 salvo en el mes de enero, en el que se registró un retroceso del 1,1%. El mayor crecimiento se produjo en los meses de abril y mayo, alcanzando su variación más alta con respecto al año anterior en el mes de abril con un incremento en compra del 35,6 % de los kilos.

Los cítricos (naranja, limones, mandarinas y pomelo) son los tipos de fruta fresca que más se compraron en 2020, actualmente suponen el 26,9% del volumen del mercado. El segundo tipo de fruta con mayor adquisición de volumen son frutas exóticas (plátanos, kiwi, aguacate, piña y chirimoya) con el 20,8% de los kilos. En tercer lugar, se encuentran las frutas de pepita (uvas, manzanas y peras) con un 18,6% de la proporción del volumen. Por el contrario, dentro del segmento de fruta fresca pierden intensidad de consumo tipos de frutas como los frutos rojos y las frutas con hueso.

En cuanto al consumo de hortalizas frescas en los hogares, ha crecido un 12,5% en volumen respecto a 2019. El consumo per cápita en 2020 ha sido de 63,9 kilos por persona y año, un 12,3% más que en 2019.

Las hortalizas más consumidas en los hogares en 2020 son las del grupo de frutos y flores, según la clasificación del MAPA, donde se incluyen tomates, pepinos, berenjenas, calabacines, pimientos, coles y brócoli. Este grupo muestra una tendencia positiva con respecto al año anterior, situándose por encima de la media del mercado con un aumento del 13,6% en volumen. Las variedades de raíces, bulbos y tubérculos (cebollas, zanahorias y ajos) son el segundo grupo con más presente en los hogares españoles, por lo que representan 1 de cada 5 kg comprados en la categoría. Asimismo, las hojas, tallos tiernos y vainas acumulan el 19,1% del gasto de los hogares, siendo el segundo grupo con la mayor cuota de mercado en valor.

Aunque consumo de frutas y hortalizas se ha visto fuertemente impulsado en 2020 tanto en volumen como en valor, es importante destacar que este segmento representa niveles de gasto estables respecto al gasto dedicado en los hogares al resto de productos frescos y de la cesta de la compra en general.

Por el contrario, las hortalizas congeladas sufrieron en términos generales una menor demanda sobre todo en el canal Horeca, debido a los confinamientos